Trung tâm tiếng Nhật Kosei - Nơi học tiếng Nhật tốt nhất tại Hà Nôi

Oden Nhật Bản - Món ăn sưởi ấm mùa đông giá rét cực hiểu quả

Oden luôn là món ăn khoái khẩu của người Nhật. Oden Nhật Bản không còn chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ nồi Oden sẽ kéo bạn vào quán ăn ngay lập tức đó! Cùng Kosei khám phá và tìm hiểu về Oden và cách nầu món Oden Nhật Bản trong bài viết sau đây nhé!

Oden là gì? Nguồn gốc ra đời của Oden Nhật Bản

Oden là gì?

Oden (おでん) hay còn gọi misodengaku hoặc dengaku, là món ăn truyền thống Nhật Bản được yêu thích vào mùa đông. Có thể hiểu nôm na Oden là những xiên thịt, cá, rau, củ,... được ninh nhừ trong nước tương. 

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

Thành phần thường thấy ở món Oden là: chả cá khoai mỡ hampen, chả cá nướng, chả cá Kamaboko, trứng vịt luộc, thịt bò hoặc thịt heo, konnyaku (khoai từ) và nhiều loại khoai củ khác. 

Dựa vào từng vùng mà thành phần có thể thay đổi, thêm bớt tùy khẩu vị người ăn. Các nguyên liệu sẽ được ninh nhiều giờ trong nước được chắt lọc từ dashi, shouyu, một ít đường và thêm một số đồ gia vị khác.

Linh hồn của món lẩu Oden Nhật Bản chính là nước dùng dashi được nấu từ tảo bẹ kombu, cá bào hana katsuo và nước tương lạt Ushukuchi, được cô đọng trong miếng củ cải. Khi thưởng thức món ăn này sẽ giúp bạn ấm áp hơn trong thời tiết lạnh giá.

Nguồn gốc của Oden

Oden được cho có nguồn gốc từ món Tofu-dengaku ở Kyoto. Theo đó, trong tiếng Nhật “Dengaku” có nghĩa là chế biến món ăn bằng cách phết tương Miso lên đồ ăn sau đó nướng, Tofu-dengaku là đậu phụ nướng.

Món Oden của Nhật khởi đầu cách đây hơn 800 năm với nguyên liệu là hầm đậu phụ trong nước dùng.

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

Từ những năm 1940, Oden được chế biến tại các gia đình, món ăn được chế biến rất đơn giản, chỉ là cho nguyên liệu yêu thích vào nồi và ninh mềm.

Trải qua nhiều năm tháng, món ăn này đã có nhiều thay đổi và điều đổi mới lớn nhất chính là Oden được chuyển qua dạng ninh nhừ.

Oden thường được bày bán bằng 1 chiếc nồi lớn có hình dạng là hình vuông hoặc hình chữ nhật và được ngăn ra thành nhiều ngăn nhỏ, và mỗi ngăn nhỏ đó lại là một loại xiên Oden khác nhau.

Vì là món ăn ninh nhừ nóng hổi nên Oden chỉ được bán từ mùa Thu đến hết mùa Đông (khoảng từ tháng 9 đến hết tháng 3) tại các quán ăn như thịt nướng hay tại các cửa hàng 24 giờ,... Do vậy, nếu các bạn muốn thưởng thức món ăn này thì nhất định phải chú ý thời điểm mùa nhé!

Cách nấu món Oden Nhật Bản

* Nguyên liệu cần có:

- Củ cải.

- Đậu phụ.

- Cà rốt.

- Khoai tây.

- Satsuma-age (chả cá Satsuma).

- Trứng gà.

- Gia vị: súp dashi, xì dầu, đường, muối, miso, mù tạt Nhật, ớt,...

Các nguyên liệu này bạn đều có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi của Nhật, còn ở Việt Nam bạn có thể đến các cửa hàng chuyên đồ Nhật là có.

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

* Cách làm:

- B1: cắt củ cải, khoai tây, cà rốt thành những miếng hình tròn dày 2cm.

- B2: luộc trứng chín, để nguội, bóc vỏ.

- B3: cắt chả cá thành những miếng vừa ăn.

- B4: nấu nước dùng bằng cách đun nóng nước súp dashi và các gia vị trong một chiếc nồi lớn. Khi nước sôi, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đun nhỏ lửa trong 30 phút cho các nguyên liệu chín nhừ.

- B5: múc ra bát, ăn kèm với các gia vị đã chuẩn bị sẵn.

Những món lẩu Oden của người Nhật

Tùy thuộc vào khu vực mà người Nhật Bản lại có những món Oden đặc trưng cho nơi mình sinh sống:

- Kiểu thành phố Muroran ở Hokkaido với nguyên liệu hải sản như sò điệp, ốc.

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

- Kiểu Aomori với đặc trưng là sử dụng daikakuten là 1 loại chả cho vào Oden.

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

- Kiểu Kanazawa với "kanimen".

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

- Kiểu Hakata với đặc trưng là há cảo cuốn với nước dùng ninh từ xương gà.

- Kiểu Okinawa với các loại rau có lá theo mùa cùng móng giò và thịt lợn hộp.

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

- Kiểu Shizuoka và Nagoya sử dụng nguyên liệu như lòng lợn, tảo bột xanh...

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

- Kiểu Nagoya có gân bò ninh nhừ hoặc khoai sọ trong Haccho Miso.

oden nhật bản, cách nấu oden nhật bản, cách nấu món oden nhật bản

Trên đây là bài viết mà trung tâm tiếng Nhật Kosei cung cấp về món Oden Nhật Bản và cách nấu món này. Hi vọng bài viết đã mang lại cho nhiều bạn đọc những thông tin bổ ích.

Tin liên quan:

>>> 4 món ăn vặt Nhật Bản dễ làm tại nhà không nên bỏ lỡ

>>> Tương Miso Nhật Bản - Loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn Nhật

>>> Rượu Amazake Nhật Bản - Món quà lý tưởng thưởng thức trong mùa đông

>>> Cơm hộp Bento Nhật Bản - Văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật

TIN LIÊN QUAN
https://kosei.vn/he-lo-dieu-bi-mat-trong-mieng-thit-bo-kobe-cua-nhat-ban-n3126.html
Thịt bò kobe của Nhật Bản được nhiều người biết đến với vị thơm ngon. Đây cũng là loại thịt...
https://kosei.vn/com-nam-onigiri-nhat-ban-va-cach-lam-chuan-trong-5-phut-n3117.html
Cơm nắm Onigiri Nhật Bản một trong những món ăn mang đậm nét văn hoá ẩm thực độc đáo của...
https://kosei.vn/truyen-ke-genji-cuon-tieu-thuyet-dau-tien-tren-the-gioi-n3114.html
Truyện kể Genji (源氏物語) là cuốn tiểu thuyết đầu tiên ở Nhật Bản và trên cả toàn...
https://kosei.vn/trai-nghiem-noi-lau-sukiyaki-nhat-ban-ai-cung-me-33-n3115.html
Nếu không biết đến món lẩu Sukiyaki Nhật Bản là một điều rất thiếu sót. Laari Sukiyaki Nhật...
https://kosei.vn/trai-nghiem-le-hoi-nara-nhat-ban-ngay-hoi-hoa-dang-co-1-0-2-33-n3108.html
Thành phố Nara được biết đến không chỉ bởi những công trình kiến trúc cổ và đặc...
https://kosei.vn/nhung-dieu-ban-can-phai-biet-ve-chua-vang-nhat-ban-kinkakuji-n3107.html
Chùa Vàng Nhật Bản Kinkakuji hiện được xếp hạng là một trong những ngôi đền được viếng...
https://kosei.vn/le-hoi-chuong-gio-nhat-ban-soi-day-ket-noi-nhan-duyen-n3104.html
Hãy cùng Kosei tìm hiểu rõ hơn về lễ hội chuông gió Nhật Bản đặc sắc này qua...
https://kosei.vn/5-mon-an-nhat-ban-khien-nguoi-nuoc-ngoai-e-de-n3101.html
Cùng Kosei tìm hiểu những món ăn Nhật Bản khiến người nước ngoài e dè nhé! Bạn...
https://kosei.vn/tim-hieu-nguon-goc-va-y-nghia-cua-le-hoi-phon-thuc-nhat-ban-n3100.html
Ở đất nước Nhật Bản lễ hội phồn thực có mục đích rước sinh thực khí nhằm tôn vinh sức...